Subida e descida dos rebanhos
Subida e descida dos rebanhos
Os rebanhos subiam na primavera ou no início do verão e regressavam no outono. Datas e trajetos variavam conforme o local e a época.
MACIÇO CENTRAL · FRANÇA
Vida nas pastagens de verão
Transumância, edifícios, queijos e profissões do Maciço Central.
Edifícios e trabalho
Edifícios e trabalho
Burons e jasseries estavam ligados ao pastoreio e, muitas vezes, à transformação do leite. Tras e mazucs exigem contexto local e arqueológico.
Pessoas e queijos
Pessoas e queijos
Pastores, trabalhadores do leite e proprietários organizavam o pastoreio, a produção, o transporte e a manutenção. Os testemunhos devem ser associados às fontes.
Contratos históricos
Contratos históricos
Arrendamentos, direitos de uso e venda de pasto devem ser analisados por local e período.