Identifier les acteurs, comprendre leur rôle et trouver les bonnes ressources.
Cet annuaire réunit onze structures : associations de terrain, gestionnaires de paysages, organismes de documentation et de soutien à la restauration. Chaque fiche renvoie à une source officielle ou au site de la structure.
Sélection non exhaustive · Informations consultées le 25 septembre 2026.
Offices de tourisme
Voir les bureaux d’accueil du Massif central concernés par les estives et les chemins.
Les associations de terrain
Association pour la sauvegarde des burons du Cantal (ASBC)Cantal · Association spécialisée
Cantal · Association spécialisée
Association pour la sauvegarde des burons du Cantal (ASBC)
Sauvegarde, inventaires et mémoire
L’association travaille à la préservation et à la valorisation des burons cantaliens. Son site réunit des inventaires, des recherches historiques, des documents anciens et des témoignages sur les buronniers. Elle propose aussi une exposition consacrée au pastoralisme et aux burons.
Utile pour vous : Pour documenter un buron, proposer un témoignage ou découvrir les actions associatives.
Burons des 4 frèresAubrac · Association de valorisation
Aubrac · Association de valorisation
Burons des 4 frères
Redonner un usage aux bâtiments
Avec la commune de Condom-d’Aubrac, l’association a aménagé les burons des Enguilhens pour l’accueil de visiteurs. Son projet associe réemploi du bâti et découverte du patrimoine pastoral. Il constitue un exemple local de sauvegarde par un nouvel usage.
Utile pour vous : Pour découvrir l’initiative des Enguilhens et les activités proposées par l’association.
Sur les traces du Coq NoirForez · Association culturelle
Forez · Association culturelle
Sur les traces du Coq Noir
Transmettre l’histoire des jasseries
L’association gère la Jasserie du Coq Noir depuis 2006. Elle fait découvrir le haut Forez et son histoire pastorale à travers un espace muséographique, des balades et une programmation culturelle.
Utile pour vous : Pour une découverte accompagnée de la vie en jasserie ou des activités de médiation.
Maisons Paysannes de France — délégation du CantalCantal · Réseau du patrimoine rural
Cantal · Réseau du patrimoine rural
Maisons Paysannes de France — délégation du Cantal
Connaître et préserver le bâti rural
La délégation rassemble des ressources sur les formes de l’habitat cantalien, les matériaux et la restauration. Ses publications et visites replacent les burons dans l’ensemble du patrimoine rural et paysager.
Utile pour vous : Pour approfondir la lecture d’un bâtiment et s’orienter vers une approche respectueuse du bâti ancien.
Les parcs et le conservatoire
Conservatoire d’espaces naturels Rhône-AlpesForez · Conservatoire et gestionnaire de réserve
Forez · Conservatoire et gestionnaire de réserve
Conservatoire d’espaces naturels Rhône-Alpes
Patrimoine naturel et jasseries de Colleigne
Gestionnaire de la Réserve naturelle régionale des Jasseries de Colleigne, le Conservatoire relie la préservation des milieux à l’histoire agropastorale. Il présente notamment la rénovation de deux jasseries et des actions de sensibilisation.
Utile pour vous : Pour comprendre les liens entre bâtiments, pâturage, eau et biodiversité, ou connaître les animations de la réserve.
Parc naturel régional de l’AubracAubrac · Parc naturel régional
Aubrac · Parc naturel régional
Parc naturel régional de l’Aubrac
Accompagner la restauration des burons
Le Parc propose un cahier de recommandations consacré aux burons, élaboré avec les services de l’État et les CAUE. Ses dix fiches abordent notamment l’histoire, les caractéristiques du bâti, les abords, les matériaux et l’organisation du chantier.
Utile pour vous : Pour consulter une documentation technique adaptée à l’Aubrac et identifier les interlocuteurs d’un projet.
Parc naturel régional des Volcans d’AuvergneMontagnes d’Auvergne · Parc naturel régional
Montagnes d’Auvergne · Parc naturel régional
Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne
Étudier le patrimoine agropastoral
Les ressources du Parc abordent les estives et leurs bâtiments. L’étude présentée pour la réserve de Chastreix-Sancy permet notamment d’appréhender les traces et les formes du patrimoine bâti pastoral.
Utile pour vous : Pour replacer un buron dans l’histoire de son paysage et consulter des travaux territoriaux.
Parc naturel régional Livradois-ForezLivradois-Forez · Parc naturel régional
Livradois-Forez · Parc naturel régional
Parc naturel régional Livradois-Forez
Documenter les paysages et la mémoire fromagère
Le Parc publie des ressources sur les Hautes-Chaumes, les jasseries et l’histoire de la fourme. Ses itinéraires de découverte permettent de relier ces connaissances au paysage.
Utile pour vous : Pour une première documentation sur les estives foréziennes et leurs savoir-faire.
Les organismes d’étude et de documentation
Inventaire général du patrimoine culturelAuvergne-Rhône-Alpes · Inventaire du patrimoine
Auvergne-Rhône-Alpes · Inventaire du patrimoine
Inventaire général du patrimoine culturel
Décrire, dater et documenter
Le portail régional donne accès à des dossiers de fermes d’estive, dites jasseries : localisation, description architecturale, historique, photographies et références. Les notices distinguent les observations, les datations et les renseignements recueillis.
Utile pour vous : Pour commencer l’étude précise d’un bâtiment et retrouver une notice identifiée par sa référence.
CAUE de la LozèreLozère · Conseil en architecture
Lozère · Conseil en architecture
CAUE de la Lozère
Études et recommandations architecturales
Le CAUE met en ligne un recensement et une étude morphologique des burons d’Aubrac implantés en Lozère, ainsi que des recommandations sur le bâti traditionnel. Ces documents aident à reconnaître les formes et les matériaux locaux.
Utile pour vous : Pour consulter une étude de référence sur les burons lozériens et préparer la lecture architecturale d’un site.
Soutenir la sauvegarde
Fondation du patrimoineFrance · Fondation de sauvegarde du patrimoine
France · Fondation de sauvegarde du patrimoine
Fondation du patrimoine
Mobiliser autour de restaurations
La Fondation présente des projets de sauvegarde de burons, dont ceux des Hautes-Terres et le buron du Tournel dans le Cantal. Les fiches permettent de comprendre les objectifs, les porteurs de projets et les restaurations soutenues.
Utile pour vous : Pour découvrir des opérations concrètes et leurs modalités de soutien, indiquées sur chaque fiche.
À qui s’adresser selon votre démarche ?
| Votre objectif | Points de départ |
|---|---|
| Retrouver l’histoire d’un bâtiment | ASBC pour le Cantal ; Inventaire régional pour les notices de jasseries ; CAUE de la Lozère pour les études de burons. |
| Réfléchir à une restauration | Parc de l’Aubrac et son cahier de recommandations ; Maisons Paysannes de France pour la culture du bâti rural. |
| Transmettre des souvenirs ou des documents | ASBC, qui collecte des documents et témoignages sur la vie pastorale cantalienne. |
| Comprendre les paysages des jasseries | CEN Rhône-Alpes et réserve de Colleigne ; Parc Livradois-Forez. |
| Découvrir une initiative ou une animation | Sur les traces du Coq Noir et Burons des 4 frères. |
| Soutenir une opération identifiée | Les fiches de projets de la Fondation du patrimoine et les actions présentées par les associations. |
Ces orientations sont proposées à partir des missions et ressources présentées ci-dessus. Les organismes précisent directement leur champ d’intervention et les possibilités d’accompagnement.
Préparer un premier échange
Pour une demande sur un bâtiment, réunissez la commune, le lieu-dit, quelques photographies datées et une description de votre démarche : recherche historique, témoignage, découverte ou restauration. Pour un document ancien, notez sa provenance et son éventuelle cote d’archive.
Les liens de cet annuaire conduisent aux structures elles-mêmes. Leur présence ici ne constitue pas un partenariat avec ce site.