LES DOSSIERS
Comprendre la vie en estive
Des pratiques pastorales aux archives : choisissez votre sujet.
La vie en estive relie le déplacement des troupeaux, l’organisation du travail, la fabrication des fromages et les usages de la terre. Ces dossiers proposent plusieurs portes d’entrée dans cet ensemble : les gestes, les personnes, les bâtiments et les sources qui en conservent la trace.
La saison d’estive
Troupeaux, montade, dévalade et rites saisonniers.
Hommes et femmes
Métiers, outils, vie quotidienne et témoignages.
Les fromages
Fabrications, appellations et cahiers des charges.
L’histoire des hautes terres
Repères historiques, bâtiments et paysages.
Terres et contrats
Jasseries, burons, herbage : archives et droit actuel.
Étudier et sauvegarder
Les associations et organismes engagés.
Gestes et savoir-faire
Les activités traditionnelles autour du lait et des bâtiments.
Villages et territoires
Les communes, fêtes et acteurs qui font vivre l’estive.
Montade et dévalade
Rites, parcours documentés et dates annoncées.